Romige Vis en Pasta met Citroen en Dille
Thermomix recipe: Romige Vis en Pasta met Citroen en Dille. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 400 g witte visfilet (bijv. kabeljauw of koolvis), zonder vel en graten
- 1 theelepel zout, plus extra naar smaak
- 0.5 theelepel zwarte peper, plus extra naar smaak
- 1 ui, gepeld en gehalveerd
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 20 g olijfolie
- 1000 g water
- 350 g korte pasta (bijv. fusilli, penne)
- 200 g kookroom (20% vet)
- 1 citroen, rasp en sap
- 15 g verse dille, fijngehakt
Instructions
- Snijd de visfilet in stukken van ongeveer 3-4 cm. Bestrooi met 0.5 theelepel zout en 0.25 theelepel peper. Leg de vis in het Varoma-bakje en zet apart.
- Doe de ui en knoflook in de mengbeker. Hak 5 sec / Speed 5. Schraap de zijkanten van de mengbeker naar beneden.
- Voeg 20 g olijfolie toe. Fruit 3 min / 120°C / Speed 1.
- Voeg 1000 g water en 0.5 theelepel zout toe aan de mengbeker. Plaats het maatbekertje op het deksel. Breng aan de kook 8 min / 100°C / Speed 1.
- Voeg de 350 g pasta toe aan de mengbeker. Plaats de Varoma met de vis op het deksel van de mengbeker. Kook de pasta en stoom de vis gedurende de kooktijd aangegeven op de verpakking van de pasta (meestal 10-12 min) / 100°C / Reverse / Soft speed. Zorg ervoor dat de pasta goed beweegt in de mengbeker. Plaats het stoommandje op het deksel van de Varoma in plaats van het maatbekertje om spatten te voorkomen en verdamping te bevorderen.
- Haal de Varoma van de mengbeker en zet de gestoomde vis apart. Giet de pasta af in het stoommandje en bewaar ongeveer 100 g van het kookvocht. Doe de pasta terug in de mengbeker.
- Voeg de 200 g kookroom, het sap en de rasp van de citroen, en de 15 g fijngehakte dille toe aan de pasta in de mengbeker. Voeg eventueel 50-100 g van het bewaarde kookvocht toe als de saus te dik is. Meng 1 min / 90°C / Reverse / Speed 2.
- Verkruimel de gestoomde vis voorzichtig met een vork en voeg deze toe aan de pasta in de mengbeker. Meng 1 min / 90°C / Reverse / Speed 1-2 om alles goed te combineren en te voorkomen dat de vis uit elkaar valt.
- Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper. Serveer de romige vis en pasta direct.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.