Romige Venkel-Preisoep
Thermomix recipe: Romige Venkel-Preisoep. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 ui, gepeld en gehalveerd
- 1-2 teentjes knoflook, gepeld
- 20 g olijfolie
- 1 venkelknol (ca. 300 g), schoongemaakt en in stukken
- 1 grote prei (ca. 250 g), alleen het witte en lichtgroene deel, schoongemaakt en in ringen
- 1 aardappel (ca. 150 g), geschild en in blokjes
- 800 g groentebouillon (warm)
- 100 g kookroom (of plantaardige room)
- Zout, naar smaak
- Versgemalen zwarte peper, naar smaak
- Verse dille of peterselie, gehakt (voor garnering, optioneel)
Instructions
- Doe de ui en knoflook in de mengbeker. Hak 5 sec / Speed 5. Schraap de zijkanten van de mengbeker naar beneden.
- Voeg de olijfolie toe. Fruit 3 min / 120°C / Speed 1.
- Voeg de venkel, prei, aardappel en warme groentebouillon toe. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping mogelijk te maken. Kook 20 min / 98°C / Speed 1.
- Pauzeer na 10 minuten, schraap de zijkanten en de bodem van de mengbeker naar beneden met de spatel en controleer de dikte. Voeg indien nodig een scheutje extra bouillon toe als de soep te dik lijkt.
- Verwijder het stoommandje. Pureer de soep geleidelijk door de snelheid op te voeren: begin met 30 sec / Speed 5, en verhoog dan naar 1 min / Speed 7-9, tot een gladde soep ontstaat.
- Voeg de kookroom, zout en peper toe. Meng 1 min / 90°C / Speed 2 (linksomdraai) om de smaken te combineren en de soep te verwarmen zonder te koken.
- Serveer de romige venkel-preisoep direct, eventueel gegarneerd met verse dille of peterselie.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.