Romige Tomatensoep

Thermomix recipe: Romige Tomatensoep. Ready in 35 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 1 ui, gepeld
• 2 teentjes knoflook, gepeld
• 20 g olijfolie
• 800 g gehakte tomaten uit blik
• 30 g tomatenpuree
• 500 g groentebouillon
• 1 tl suiker
• ½ tl zout
• Snufje zwarte peper
• Handvol verse basilicumblaadjes
• 50 g kookroom of slagroom (optioneel)

Instructions

1. Doe de gepelde ui en knoflook in de mengkom. Hak 3 sec/snelheid 5.
2. Voeg de olijfolie toe. Fruit 5 min/120°C/snelheid 1 (linksomdraai).
3. Voeg de gehakte tomaten, tomatenpuree, groentebouillon, suiker, zout en peper toe. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping toe te laten.
4. Kook de soep 20 min/98°C/snelheid 1 (linksomdraai).
5. Pauzeer de Thermomix en schraap de zijkanten en bodem van de mengkom schoon met de spatel. Controleer de dikte en voeg indien nodig nog 50-100 g extra groentebouillon toe.
6. Pureer de soep 1 min/snelheid 5-9, geleidelijk opbouwend, tot een gladde consistentie.
7. Voeg de verse basilicumblaadjes en, indien gewenst, de kookroom toe. Verwarm nog 2 min/90°C/snelheid 1 (linksomdraai).
8. Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper. Serveer de romige tomatensoep warm.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.