Romige Tomatenpasta
Thermomix recipe: Romige Tomatenpasta. Ready in 35 minutes. Serves 2. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 80 g ui, in kwarten
- 2 teentjes knoflook
- 15 g olijfolie
- 20 g tomatenpuree
- 250 g gepelde tomaten uit blik (blokjes of passata)
- 300 g groentebouillon
- 150 g gedroogde pasta (bijv. penne, fusilli)
- 50 g kookroom of crème fraîche
- 30 g Parmezaanse kaas, vers geraspt (plus extra voor serveren)
- Een handvol verse basilicumblaadjes
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, versgemalen, naar smaak
Instructions
- Doe de ui en knoflook in de mengkom. Hak 3 sec/Speed 5. Schraap indien nodig de zijkanten van de mengkom naar beneden.
- Voeg de olijfolie toe. Fruit 5 min/120°C/Speed 1 (met de maatbeker verwijderd en het kookmandje op het deksel om spatten te voorkomen).
- Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 min/120°C/Speed 1 (met het kookmandje op het deksel).
- Voeg de gepelde tomaten en groentebouillon toe. Breng aan de kook 5 min/100°C/Speed 2 (met het kookmandje op het deksel).
- Voeg de gedroogde pasta toe. Kook volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar verminder de kooktijd met 2 minuten (meestal 10-12 min), op 98°C/Reverse/Speed 1.5. Plaats het kookmandje op het deksel om spatten te voorkomen.
- Pauzeer halverwege de kooktijd (na ongeveer 5-6 minuten). Schraap de zijkanten en de bodem van de mengkom naar beneden met de spatel om te zorgen dat de pasta niet aan elkaar plakt en gelijkmatig gaart. Controleer de dikte van de saus en voeg indien nodig een scheutje extra bouillon toe. Ga verder met koken.
- Zodra de pasta gaar is, voeg de kookroom of crème fraîche en de geraspte Parmezaanse kaas toe. Meng 1 min/90°C/Reverse/Speed 1.5.
- Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Voeg de verse basilicumblaadjes toe en meng nogmaals 30 sec/Reverse/Speed 1.5.
- Serveer de romige tomatenpasta direct, gegarneerd met extra Parmezaanse kaas en verse basilicum.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.