Romige Tagliatelle met Zalm, Spinazie en Kokosmelk
Thermomix recipe: Romige Tagliatelle met Zalm, Spinazie en Kokosmelk. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 ui, in kwarten
- 2 teentjes knoflook
- 20 g olijfolie
- 400 ml kokosmelk (volvet)
- 400 ml groentebouillon
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel zwarte peper
- 320 g tagliatelle
- 480 g zalmfilet, zonder vel en graten, in blokjes van 2-3 cm
- 400 g verse spinazie
Instructions
- Doe de ui en knoflook in de mengkom. Hak 3 sec / Speed 5. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden.
- Voeg 20 g olijfolie toe. Fruit 4 min / 120°C / Speed 1 (achteruit draaien).
- Voeg de kokosmelk, groentebouillon, 1 theelepel zout en ½ theelepel zwarte peper toe aan de mengkom. Breng aan de kook 5 min / 100°C / Speed 1. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping toe te staan.
- Breek de tagliatelle indien nodig in kleinere stukken zodat deze goed in de mengkom past. Voeg de tagliatelle toe aan de mengkom. Kook 8-10 min (of volgens de aanwijzingen op de verpakking voor al dente) / 90°C / Speed 2 (achteruit draaien).
- Pauzeer na 4-5 minuten. Schraap de zijkanten en de bodem van de mengkom schoon met de spatel. Controleer de consistentie en voeg indien nodig een scheutje extra bouillon toe. Hervat het koken.
- Voeg de zalmblokjes toe aan de mengkom. Kook 3 min / 90°C / Speed 1 (achteruit draaien).
- Voeg de verse spinazie toe. Kook 1-2 min / 90°C / Speed 1 (achteruit draaien), of tot de spinazie geslonken is.
- Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper. Serveer de tagliatelle direct.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.