Romige Tagliatelle met Zalm en Spinazie
Thermomix recipe: Romige Tagliatelle met Zalm en Spinazie. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 ui, gehalveerd
- 1 teentje knoflook
- 15 g olijfolie
- 1200 g water
- 1 tl zout (voor pastawater)
- 300 g tagliatelle
- 400 g zalmfilet, zonder vel en graten, in 4 stukken
- 200 g verse spinazie
- 200 g kookroom (bijv. 20% vet)
- 1 el citroensap
- 1-2 el verse dille, fijngehakt (of 1 tl gedroogde)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Instructions
- Snijd de ui in tweeën en pel de knoflook. Snijd de zalmfilets in 4 gelijke stukken en kruid ze met zout en peper. Was de spinazie grondig.
- Doe de ui en knoflook in de mengbeker. Hak 3 sec/Snelheid 5. Schraap de zijkanten van de mengbeker naar beneden.
- Voeg de olijfolie toe. Fruit 3 min/120°C/Snelheid 1.
- Voeg 1200 g water en 1 theelepel zout toe aan de mengbeker.
- Plaats de gekruide zalmfilets in de Varoma schaal. Leg de gewassen spinazie in het Varoma blad (deze zal slinken). Plaats het Varoma blad op de Varoma schaal en sluit af met het deksel.
- Plaats het Varoma op de mengbeker. Verwarm 8 min/Varoma/Snelheid 2.
- Open het deksel van de Varoma, maar laat de Varoma op de mengbeker staan. Voeg de tagliatelle toe aan het kookmandje en plaats het kookmandje in de mengbeker. Sluit het deksel van de mengbeker en plaats het Varoma terug. Kook 8-12 min/Varoma/Snelheid 2, of volgens de instructies op de verpakking van de pasta, tot de pasta al dente is. Controleer de gaarheid van de pasta tussendoor.
- Verwijder voorzichtig het Varoma en zet apart. Haal het kookmandje met de tagliatelle uit de mengbeker met behulp van de spatel en laat uitlekken. Houd de pasta, zalm en spinazie warm.
- Voeg de kookroom, citroensap, dille, een snufje zout en peper toe aan het kookvocht in de mengbeker. Verwarm 4 min/90°C/Snelheid 2 (linksomdraai).
- Verdeel de tagliatelle over 4 borden. Leg de gestoomde zalm en spinazie erbij. Schep de romige saus eroverheen. Serveer direct.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.