Romige Puree met Groene Kool
Thermomix recipe: Romige Puree met Groene Kool. Ready in 45 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 800 g kruimige aardappelen, geschild en in stukken van 2-3 cm
- 500 g groene kool, harde nerven verwijderd en in reepjes gesneden
- 1 ui, gepeld en gehalveerd
- 10 g boter of olijfolie
- 500 g water (voor stomen)
- 50 g water (voor kool)
- 100 ml melk (vol of halfvol)
- 30 g boter
- 1/2 theelepel zout
- Snufje zwarte peper
- Snufje nootmuskaat
Instructions
- Doe de gehalveerde ui in de mengkom. Hak 3 sec/Speed 5. Schrap de ui naar beneden met de spatel.
- Voeg 10 g boter of olijfolie toe aan de mengkom. Fruit 3 min/120°C/Speed 1 (Reverse). Haal de gefruite ui uit de mengkom en zet apart.
- Spoel de mengkom. Voeg 500 g water toe aan de mengkom. Plaats het stoommandje met de aardappelstukjes in de mengkom. Stoom 20-25 min/Varoma/Speed 1, of tot de aardappelen gaar zijn. Haal het stoommandje eruit en zet apart. Giet het water uit de mengkom.
- Voeg de gesneden groene kool en de apart gezette gefruite ui toe aan de mengkom. Voeg 50 g water toe. Kook 10-12 min/100°C/Speed 1 (Reverse), of tot de kool zacht is. Giet overtollig vocht af indien nodig.
- Voeg de gestoomde aardappelen, 100 ml melk, 30 g boter, 1/2 theelepel zout, een snufje zwarte peper en een snufje nootmuskaat toe aan de mengkom. Plaats de vlinder in de mengkom (optioneel voor extra luchtigheid). Pureer 20-30 sec/Speed 4-5, of tot de gewenste consistentie. Schrap indien nodig tussendoor naar beneden en herhaal.
- Verwijder de vlinder. Voeg de gekookte groene kool toe aan de aardappelpuree in de mengkom. Meng 10 sec/Speed 2 (Reverse) om te combineren.
- Proef en breng op smaak met extra zout en peper indien nodig. Serveer direct.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.