Romige Preipuree

Thermomix recipe: Romige Preipuree. Ready in 30 minutes. Serves 3. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 500 g prei, schoongemaakt en in ringen gesneden
• 20 g ongezouten boter
• 100 g groentebouillon
• 50 g melk (vol of halfvol) of room
• 1/2 theelepel zout, of naar smaak
• Snufje zwarte peper
• Snufje nootmuskaat

Instructions

1. Doe de schoongemaakte en in ringen gesneden prei (500 g) in de mengkom. Voeg de boter (20 g) toe.
2. Fruit de prei 5 minuten / 120°C / Snelheid 1. Plaats het maatbekertje op het deksel.
3. Voeg de groentebouillon (100 g), zout (1/2 theelepel) en peper toe.
4. Kook de prei 15 minuten / 100°C / Snelheid 1. Plaats het maatbekertje op het deksel om spatten te voorkomen, maar laat stoom ontsnappen.
5. Pauzeer na 10 minuten, schraap de zijkanten en de bodem van de mengkom naar beneden met de spatel en controleer de dikte. Voeg indien nodig een beetje extra bouillon toe.
6. Voeg de melk of room (50 g) en nootmuskaat toe aan de mengkom.
7. Pureer de prei 30 seconden / Snelheid 7, geleidelijk opvoerend voor een gladde consistentie. Schraap indien nodig tussendoor de zijkanten naar beneden.
8. Controleer de consistentie en smaak. Pureer indien nodig nog 10-20 seconden op Snelheid 7 voor een gladdere puree.
9. Roer de puree nog 1 minuut / 90°C / Snelheid 1 (linksom draaien) om alles goed te mengen en aanhechten aan de bodem te voorkomen.
10. Serveer de romige preipuree warm als heerlijk bijgerecht.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.