Romige Pompoensoep
Thermomix recipe: Romige Pompoensoep. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 800 g pompoen (bijv. flespompoen of Hokkaido), geschild, ontpit en in blokjes van 2-3 cm
- 150 g ui, gepeld en gehalveerd
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 20 g olijfolie
- 700 g groentebouillon
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- Snufje nootmuskaat
- 100 g kookroom (of kokosmelk voor een zuivelvrije optie)
- Optioneel: 1/2 theelepel kerriepoeder of gemberpoeder
- Optioneel: pompoenpitten en pompoenpitolie voor garnering
Instructions
- Doe de ui en knoflook in de mengbeker. Hak 5 sec/Speed 5. Schraap de ingrediënten naar beneden met de spatel.
- Voeg de olijfolie toe. Fruit 3 min/120°C/Speed 1.
- Voeg de pompoenblokjes toe aan de mengbeker. Fruit 2 min/120°C/Speed 1 (linksomdraai) om de smaken te mengen.
- Voeg de groentebouillon, zout, peper, nootmuskaat en eventueel kerriepoeder of gemberpoeder toe. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping toe te laten. Kook 20 min/98°C/Speed 1 (linksomdraai).
- Pauzeer na 10 minuten de Thermomix. Schraap de zijkanten en de bodem van de mengbeker schoon met de spatel om aanbranden te voorkomen en zorg voor gelijkmatige garing. Controleer of de pompoen zacht begint te worden. Sluit het deksel en hervat het koken.
- Verwijder na het koken het stoommandje. Plaats de maatbeker terug op het deksel. Pureer de soep geleidelijk door de snelheid op te voeren: begin met 1 min/Speed 5 en verhoog geleidelijk naar Speed 9, tot de soep glad is.
- Voeg de kookroom toe. Verwarm de soep nog 2 min/90°C/Speed 2 (linksomdraai) om de room te mengen en de soep op temperatuur te brengen.
- Proef de soep en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper. Serveer de romige pompoensoep warm, eventueel gegarneerd met geroosterde pompoenpitten en een scheutje pompoenpitolie.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.