Romige Pompoen-Wortelsoep
Thermomix recipe: Romige Pompoen-Wortelsoep. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 600 g pompoen (bijv. flespompoen of Hokkaido), geschild, ontpit en in stukken
- 300 g wortelen, geschild en in stukken
- 2 uien, gepeld en in kwarten
- 10 g olijfolie
- 3 bouillonblokjes (naar keuze, bijv. groente)
- 1000 g water
- Snufje peper
- Snufje zout
Instructions
- Pel de uien en snijd ze in kwarten. Voeg de uien toe aan de mengkom en hak 5 sec/snelheid 5.
- Voeg 10 g olijfolie toe. Fruit de uien 4 min/120°C/snelheid 1.
- Voeg de geschilde en in stukken gesneden pompoen en wortelen toe aan de mengkom. Voeg ook de bouillonblokjes, 1000 g water, een snufje peper en een snufje zout toe.
- Kook de soep 20 min/100°C/snelheid 1. Plaats het maatbekertje op het deksel om spatten te voorkomen en de warmte vast te houden.
- Pauzeer na ongeveer 10 minuten kooktijd en schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden met de spatel. Controleer de dikte en voeg indien nodig een klein beetje extra water toe.
- Pureer de soep 1 min 30 sec, geleidelijk oplopend van snelheid 5 naar snelheid 10, tot een gladde soep.
- Proef de soep en breng indien nodig verder op smaak met peper en zout.
- Serveer de romige pompoen-wortelsoep warm.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.