Romige Pompoen-Wortelsoep
Thermomix recipe: Romige Pompoen-Wortelsoep. Ready in 40 minutes. Serves 8. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 middelgrote ui (ca. 100 g), gepeld en gehalveerd
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 10 g verse gember, geschild
- 20 g olijfolie
- 700 g pompoen (bijv. flespompoen of Hokkaido), geschild, ontpit en in blokjes van 3-4 cm
- 300 g wortels, geschild en in plakjes
- 1 theelepel gemalen komijn
- ½ theelepel kurkuma
- 800 g groentebouillon (warm)
- ½ theelepel zout (of naar smaak)
- Snufje zwarte peper (of naar smaak)
- Optioneel: 100 g kokosmelk of kookroom
Instructions
- Doe de ui, knoflook en gember in de mengkom. Hak 5 sec / Snelheid 5. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden met de spatel.
- Voeg de olijfolie toe. Fruit 5 min / 120°C / Snelheid 1.
- Voeg de pompoenblokjes, wortelplakjes, gemalen komijn en kurkuma toe aan de mengkom. Roer met de spatel.
- Voeg de warme groentebouillon toe. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping mogelijk te maken. Kook 18 min / 100°C / Snelheid 1.
- Pauzeer de Thermomix. Schraap de zijkanten en de bodem van de mengkom naar beneden met de spatel. Controleer of de groenten gaar zijn. Voeg indien nodig nog 50-100 g extra bouillon of water toe als de soep te dik lijkt.
- Plaats de maatbeker terug op het deksel. Pureer de soep geleidelijk door de snelheid op te voeren: begin met 30 sec / Snelheid 5, en verhoog dan naar 1 min / Snelheid 7-9, tot een gladde soep ontstaat. Let op de maximale vullijn van de mengkom.
- Voeg, indien gewenst, de kokosmelk of kookroom toe. Roer 1 min / 90°C / Snelheid 2 (linksomdraai) om de romigheid te verdelen en aanbranden te voorkomen.
- Breng de soep op smaak met zout en peper. Serveer warm.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.