Romige Pastinaaksoep
Thermomix recipe: Romige Pastinaaksoep. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 ui, gepeld en gehalveerd
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 20 g olijfolie
- 600 g pastinaak, geschild en in stukken van 2-3 cm
- 800 g groentebouillon (van blokje of zelfgemaakt)
- 100 g slagroom (of plantaardige room voor vegan optie)
- 1/2 theelepel nootmuskaat, vers geraspt
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, versgemalen, naar smaak
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering, optioneel)
Instructions
- Doe de ui en knoflook in de mengbeker. Hak 5 sec / Speed 5. Schraap de zijkanten van de mengbeker naar beneden.
- Voeg de olijfolie toe. Fruit 5 min / 120°C / Speed 1.
- Voeg de pastinaakstukken toe aan de mengbeker. Hak 5 sec / Speed 5. Schraap de zijkanten van de mengbeker naar beneden.
- Voeg de groentebouillon toe. Plaats het kookmandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping mogelijk te maken. Kook 20 min / 100°C / Speed 1.
- Controleer na 10 minuten de gaarheid van de pastinaak. Schraap de zijkanten en de bodem van de mengbeker naar beneden met de spatel. Voeg indien nodig een beetje extra bouillon toe als de soep te dik lijkt.
- Verwijder het kookmandje. Plaats de maatbeker terug. Pureer de soep 1 min / Speed 7, geleidelijk oplopend van Speed 5 naar Speed 7, tot een gladde soep ontstaat.
- Voeg de slagroom, nootmuskaat, zout en peper toe. Verwarm nog 2 min / 90°C / Speed 2 (Reverse) om de smaken te mengen en de soep op temperatuur te brengen zonder aanbranden.
- Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper. Serveer de soep warm, eventueel gegarneerd met verse peterselie.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.