Romige Pasta met Spinazie en Kabeljauw
Thermomix recipe: Romige Pasta met Spinazie en Kabeljauw. Ready in 45 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 teen knoflook
- 50 g ongezouten boter
- 400 g kastanjechampignons, in kwarten
- Snufje zout
- Snufje zwarte peper
- 75 g bloem
- 250 ml paddenstoelenbouillon
- 150 g magor (of gorgonzola dolce), in stukjes
- 400 g verse spinazie
- 300 g spaghetti
- 4 stukken kabeljauwfilet (ca. 150 g per stuk)
- 1.5 el Italiaanse kruiden
- 20 g ongezouten boter (voor de vis)
- 2 el geroosterde pijnboompitten
Instructions
- Doe de knoflook in de mengkom en hak 3 sec/Snelheid 5. Schraap de knoflook naar beneden met de spatel.
- Voeg 50 g boter, de kastanjechampignons in kwarten, een snufje zout en peper toe aan de mengkom. Bak 5 min/120°C/Snelheid 1/Achteruitdraaien. Verwijder de maatbeker en plaats het stoommandje op het deksel om spatten te voorkomen.
- Voeg de bloem toe en bak 3 min/100°C/Snelheid 2 om een roux te vormen. Schraap de zijkanten en de bodem van de mengkom indien nodig.
- Voeg de paddenstoelenbouillon toe en kook 5 min/95°C/Snelheid 2/Achteruitdraaien. Plaats het stoommandje op het deksel om spatten te voorkomen.
- Voeg de magor in stukjes toe. Kook 5 min/90°C/Snelheid 2/Achteruitdraaien, of tot de kaas gesmolten is. Schraap halverwege de zijkanten en de bodem van de mengkom naar beneden.
- Breng ondertussen in een grote pan water aan de kook voor de spaghetti. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af en bewaar een kopje kookvocht.
- Dep de kabeljauwfilets droog en bestrooi rondom met de Italiaanse kruiden en zout. Verhit 20 g boter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de vis in ca. 6-8 minuten gaar, keer halverwege.
- Voeg de verse spinazie in delen toe aan de saus in de mengkom. Kook 4 min/90°C/Snelheid 1/Achteruitdraaien, of tot de spinazie geslonken is. Gebruik de spatel om de spinazie naar beneden te duwen indien nodig.
- Voeg de gekookte spaghetti toe aan de saus in de mengkom. Meng 30 sec/Snelheid 2/Achteruitdraaien. Voeg indien nodig een beetje van het bewaarde kookvocht toe om de saus smeuïger te maken.
- Verdeel de romige pasta over diepe borden, leg er een stuk gebakken kabeljauw op en bestrooi met de geroosterde pijnboompitten. Serveer direct.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.