Romige Pasta Alfredo
Thermomix recipe: Romige Pasta Alfredo. Ready in 25 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 2 teentjes knoflook
- 30 g ongezouten boter
- 400 ml slagroom (of kookroom)
- 150 g Parmezaanse kaas, vers geraspt (plus extra voor garnering)
- ½ theelepel zout
- ¼ theelepel zwarte peper, versgemalen
- 300 g fettuccine of andere pasta
- Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Instructions
- Doe de Parmezaanse kaas in de mengkom. Rasp 10 sec / snelheid 10. Haal uit de kom en zet apart. Maak de mengkom schoon en droog.
- Doe de knoflook in de mengkom. Hak 3 sec / snelheid 5. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden met de spatel.
- Voeg de boter toe aan de mengkom. Fruit 3 min / 120°C / snelheid 1. Gebruik de spatel om de knoflook gelijkmatig te verdelen.
- Voeg de slagroom, het zout en de peper toe aan de mengkom. Plaats de vlinder in de mengkom. Verwarm 5 min / 90°C / snelheid 2. Verwijder de maatbeker en plaats het stoommandje op het deksel om spatten te voorkomen en verdamping toe te staan.
- Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe aan de mengkom. Meng 2 min / 90°C / snelheid 2, of tot de kaas volledig gesmolten is en de saus glad is. Schraap halverwege de zijkanten en de bodem van de mengkom naar beneden.
- Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in een aparte pan met ruim kokend water en zout. Giet de pasta af en bewaar een beetje kookvocht.
- Voeg de gekookte en uitgelekte pasta toe aan de mengkom met de saus. Meng voorzichtig 30 sec / snelheid 1 / linksomdraaiend, of tot de pasta goed bedekt is met de saus. Voeg indien nodig een beetje van het bewaarde pastakookvocht toe om de saus te verdunnen.
- Serveer de pasta Alfredo direct, gegarneerd met extra Parmezaanse kaas en verse peterselie.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.