Romige One-Pot Pasta met Spinazie, Gorgonzola en Kabeljauw uit de Oven
Thermomix recipe: Romige One-Pot Pasta met Spinazie, Gorgonzola en Kabeljauw uit de Oven. Ready in 35 minutes. Serves 2. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 2 kabeljauwfilets (ca. 150-180 g per stuk)
- 1 el olijfolie (voor de vis)
- 1 tl Italiaanse kruiden
- Zout en versgemalen zwarte peper (naar smaak)
- 20 g pijnboompitten
- 1 kleine ui (ca. 80 g), gepeld
- 1-2 tenen knoflook, gepeld
- 10 g olijfolie (voor de pasta)
- 450 g water of groentebouillon
- 150-180 g spaghetti of linguine
- 50-70 g Gorgonzola (dolce of piccante), in stukjes
- 30-50 g mascarpone (optioneel, voor extra romigheid)
- 150-200 g verse spinazie
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de kabeljauwfilets op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met 1 el olijfolie, bestrooi met Italiaanse kruiden, zout en peper. Bak de kabeljauw 12-15 minuten in de voorverwarmde oven, of tot deze gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt.
- Doe de pijnboompitten (20 g) in een droge koekenpan en rooster ze op middelhoog vuur goudbruin. Blijf roeren om aanbranden te voorkomen. Haal uit de pan en zet apart.
- Doe de ui (1 kleine) en de knoflook (1-2 tenen) in de mengkom. Hak 3 sec/Snelheid 5. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden.
- Voeg 10 g olijfolie toe aan de mengkom. Fruit 3 min/120°C/Snelheid 1.
- Voeg 450 g water of groentebouillon toe aan de mengkom. Voeg een snufje zout en peper toe. Breng aan de kook 5 min/100°C/Snelheid 1. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen.
- Voeg de spaghetti (150-180 g, eventueel in tweeën gebroken) toe aan de mengkom. Kook volgens de kooktijd op de verpakking van de pasta (meestal 8-12 min)/100°C/Snelheid 1/Linksom. Plaats het stoommandje op het deksel om spatten te voorkomen.
- Halverwege de kooktijd van de pasta: Pauzeer de Thermomix. Schraap de zijkanten en de bodem van de mengkom naar beneden. Controleer de dikte van de saus en voeg indien nodig een klein beetje extra water toe. Voeg de Gorgonzola (50-70 g) en eventueel de mascarpone (30-50 g) toe. Ga verder met koken.
- Zodra de pasta gaar is, voeg de verse spinazie (150-200 g) toe aan de mengkom. Meng 1 min/90°C/Snelheid 1/Linksom, of tot de spinazie geslonken is.
- Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper. Serveer de romige pasta direct in diepe borden, met een stuk gebakken kabeljauw erbovenop. Garneer met de geroosterde pijnboompitten.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.