Romige One Pot Pasta met Broccoli en Soja
Thermomix recipe: Romige One Pot Pasta met Broccoli en Soja. Ready in 35 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 ui, gepeld
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 20 g olijfolie
- 500 g broccoli, in kleine roosjes
- 500 g pasta (bijv. Castagno Wilde Dieren)
- 700 g groentebouillon (plus extra indien nodig)
- 200 ml soja kookroom
- ½ theelepel zout
- ¼ theelepel zwarte peper
- Optioneel: 1-2 eetlepels edelgistvlokken
- Optioneel: verse peterselie, gehakt, voor garnering
Instructions
- Snijd de broccoli in kleine roosjes en zet apart. Zorg ervoor dat de roosjes niet te groot zijn, zodat ze gelijkmatig garen.
- Doe de gepelde ui en knoflook in de mengkom. Hak 3 sec / Speed 5. Schraap de ingrediënten naar beneden met de spatel.
- Voeg 20 g olijfolie toe aan de mengkom. Fruit 3 min / 120°C / Speed 1.
- Voeg 700 g groentebouillon toe aan de mengkom. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping mogelijk te maken. Breng aan de kook 5 min / 100°C / Speed 1.
- Voeg de 500 g pasta en de broccoliroosjes toe aan de mengkom. Kook 8 min / 100°C / Reverse / Speed 1. Zorg ervoor dat de pasta volledig ondergedompeld is. Als de pasta niet volledig ondergedompeld is, voeg dan nog 50-100 g bouillon toe.
- Pauzeer na 4 minuten kooktijd. Schraap de zijkanten en de bodem van de mengkom naar beneden met de spatel. Controleer de dikte en voeg indien nodig nog een scheutje bouillon toe. Kook verder.
- Voeg na de kooktijd de 200 ml soja kookroom, ½ theelepel zout, ¼ theelepel zwarte peper en optioneel de edelgistvlokken toe. Meng 1 min / 90°C / Reverse / Speed 1.
- Laat de pasta 2 minuten rusten in de mengkom om de saus verder in te dikken en de smaken te laten trekken. Serveer direct, eventueel gegarneerd met verse peterselie.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.