Romige Mosterdsoep
Thermomix recipe: Romige Mosterdsoep. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 grote ui, gepeld en gehalveerd
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 20 g olijfolie
- 30 g bloem
- 800 g groentebouillon
- 2-3 eetlepels grove mosterd (of Dijon mosterd, naar smaak)
- 1/2 theelepel zout (of naar smaak)
- 1/4 theelepel zwarte peper (of naar smaak)
- 100 g slagroom (of kookroom)
- Verse bieslook, fijngehakt (voor garnering)
- Croutons (voor garnering, optioneel)
Instructions
- Doe de ui en knoflook in de mengkom. Hak 5 sec/Speed 5.
- Voeg de olijfolie toe. Fruit 5 min/120°C/Speed 1.
- Voeg de bloem toe aan de mengkom. Bak 2 min/100°C/Speed 1 om een roux te vormen.
- Voeg de groentebouillon, mosterd, zout en peper toe. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping toe te staan. Kook 10 min/100°C/Speed 1.
- Pauzeer de Thermomix. Schraap de zijkanten en de bodem van de mengkom schoon met de spatel om aanbranden te voorkomen en controleer de dikte van de soep. Voeg indien nodig een beetje extra bouillon toe.
- Kook nogmaals 5 min/100°C/Speed 1, met het stoommandje op het deksel.
- Voeg de slagroom toe. Verwarm 2 min/90°C/Speed 2 om de room goed te mengen en de soep op temperatuur te brengen.
- Voor een extra gladde soep, pureer de soep 30 sec/Speed 5-9 (bouw de snelheid geleidelijk op).
- Proef en voeg indien nodig extra zout, peper of mosterd toe. Serveer de romige mosterdsoep direct, gegarneerd met verse bieslook en eventueel croutons.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.