Romige Kipstoofpot met Pareluitjes en Olijven

Thermomix recipe: Romige Kipstoofpot met Pareluitjes en Olijven. Ready in 45 minutes. Serves 2. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 15 g olijfolie
• 1 sjalot, gehalveerd
• 1 teentje knoflook
• 300 g kipfilet, in blokjes van 2-3 cm
• 100 g pareluitjes (vers of uit pot, uitgelekt)
• 50 g zwarte olijven, ontpit
• 1 laurierblad
• ½ theelepel kerriepoeder
• ¼ theelepel kurkuma
• 150 g kippenbouillon
• 100 g kookroom (20% vet)
• Zout, naar smaak
• Zwarte peper, versgemalen, naar smaak
• Verse peterselie, gehakt, voor garnering

Instructions

1. Voeg de sjalot en knoflook toe aan de mengkom. Hak 3 sec/Snelheid 5. Schraap de ingrediënten naar beneden met de spatel.
2. Voeg de 15 g olijfolie toe. Fruit 3 min/120°C/Snelheid 1.
3. Voeg de 300 g blokjes kipfilet toe en bak 5 min/120°C/Snelheid 1/Achteruit.
4. Voeg de 100 g pareluitjes, 50 g zwarte olijven, 1 laurierblad, ½ theelepel kerriepoeder, ¼ theelepel kurkuma en 150 g kippenbouillon toe. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping toe te staan.
5. Kook 20 min/95°C/Snelheid 2/Achteruit.
6. Pauzeer en schraap de zijkanten en bodem van de mengkom schoon met de spatel. Controleer de dikte van de stoofpot en voeg indien nodig een scheutje extra bouillon toe.
7. Voeg de 100 g kookroom toe. Kook nogmaals 5 min/90°C/Snelheid 2/Achteruit.
8. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Meng 10 sec/Snelheid 1/Achteruit om de smaken te verdelen en aankoeken te voorkomen.
9. Serveer de romige kipstoofpot warm, gegarneerd met verse gehakte peterselie.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.