Romige Kipstoofpot met Pareluitjes en Olijven

Name: Romige Kipstoofpot met Pareluitjes en Olijven
Prep time: 15 min
Cook time: 27 min
Total time: 42 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 150 g kipfilet, in blokjes van 2-3 cm; 100 g pareluitjes (vers of uit pot, uitgelekt); 50 g zwarte olijven, ontpit en gehalveerd; 1 sjalot, gepeld; 1 teentje knoflook, gepeld; 10 g olijfolie; ½ theelepel kurkuma; ¼ theelepel gerookt paprikapoeder; Snufje saffraandraadjes (optioneel); 150 ml kippenbouillon; 100 ml kookroom (of plantaardige room voor zuivelvrij); ½ theelepel maïzena, opgelost in 1 eetlepel water; Zout naar smaak; Versgemalen zwarte peper naar smaak; Verse peterselie, gehakt (voor garnering)

Thermomix recipe: Romige Kipstoofpot met Pareluitjes en Olijven. Ready in 42 minutes. Serves 2. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

150 g kipfilet, in blokjes van 2-3 cm
100 g pareluitjes (vers of uit pot, uitgelekt)
50 g zwarte olijven, ontpit en gehalveerd
1 sjalot, gepeld
1 teentje knoflook, gepeld
10 g olijfolie
½ theelepel kurkuma
¼ theelepel gerookt paprikapoeder
Snufje saffraandraadjes (optioneel)
150 ml kippenbouillon
100 ml kookroom (of plantaardige room voor zuivelvrij)
½ theelepel maïzena, opgelost in 1 eetlepel water
Zout naar smaak
Versgemalen zwarte peper naar smaak
Verse peterselie, gehakt (voor garnering)

Instructions

Snijd de kipfilet in blokjes van 2-3 cm. Pel de sjalot en het teentje knoflook.
Doe de sjalot en knoflook in de mengbeker. Hak 3 sec/Snelheid 5. Schraap met de spatel naar beneden.
Voeg 10 g olijfolie toe aan de mengbeker. Fruit 3 min/120°C/Snelheid 1.
Voeg de blokjes kipfilet toe. Bak 5 min/120°C/Snelheid 1/linksomdraai.
Voeg de kurkuma, gerookt paprikapoeder en de saffraandraadjes (indien gebruikt) toe. Bak 1 min/120°C/Snelheid 1/linksomdraai.
Voeg de kippenbouillon en kookroom toe. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping mogelijk te maken. Kook 10 min/95°C/Snelheid 2/linksomdraai.
Pauzeer en schraap de zijkanten en de bodem van de mengbeker schoon met de spatel. Controleer de dikte van de saus en voeg indien nodig een scheutje water toe.
Voeg de pareluitjes en gehalveerde olijven toe. Kook nogmaals 5 min/95°C/Snelheid 2/linksomdraai.
Voeg de opgeloste maïzena toe aan de mengbeker. Kook 2 min/90°C/Snelheid 2/linksomdraai om de saus te binden.
Breng de stoofpot op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Laat de stoofpot 1 min/90°C/Snelheid 1/linksomdraai rusten om de smaken te laten settelen en aankoeken te voorkomen.
Serveer de romige kipstoofpot warm, gegarneerd met verse peterselie. Lekker met rijst of een stukje brood.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.