Romige Kipovenschotel met Spekjes en Aardappels
Thermomix recipe: Romige Kipovenschotel met Spekjes en Aardappels. Ready in 75 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 150 g gerookte spekblokjes
- 1 ui, in kwarten
- 2 teentjes knoflook
- 500 g kipdijfilet, in stukken van 3-4 cm
- 500 g aardappelen, geschild en in blokjes van 2 cm
- 1 rode paprika, ontzaad en in blokjes van 2 cm
- 200 g champignons, gehalveerd of in kwarten
- 20 g olijfolie (optioneel, indien spek weinig vet afgeeft)
- 200 g kippenbouillon
- 200 g kookroom (of crème fraîche)
- 1 tl Dijonmosterd
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl gedroogde tijm
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, versgemalen, naar smaak
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering, optioneel)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte). Vet een ovenschaal licht in.
- Voeg de spekblokjes toe aan de schone, droge mengkom. Bak 8 min / 120°C / stand 1 (linksomdraai). Haal de spekblokjes met een schuimspaan uit de mengkom en zet apart. Laat het bakvet in de kom.
- Voeg de ui en knoflook toe aan de mengkom met het bakvet. Hak 5 sec / stand 5. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden met de spatel.
- Fruit de ui en knoflook 3 min / 120°C / stand 1.
- Voeg de stukken kipdijfilet, paprikapoeder, gedroogde tijm, zout en peper toe aan de mengkom. Bak 5 min / 120°C / stand 1 (linksomdraai).
- Voeg de kippenbouillon, kookroom, mosterd, aardappelblokjes, paprikablokjes en champignons toe aan de mengkom. Kook 10 min / 95°C / stand 2 (linksomdraai). Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om stoom te laten ontsnappen.
- Pauzeer. Schraap de zijkanten en de bodem van de mengkom naar beneden met de spatel. Controleer de dikte en voeg indien nodig een scheutje extra bouillon toe. Kook verder 5 min / 95°C / stand 2 (linksomdraai).
- Giet de inhoud van de Thermomix-mengkom in de voorbereide ovenschaal. Verdeel de gebakken spekblokjes eroverheen.
- Bak de ovenschotel 30-40 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de aardappelen gaar zijn en de bovenkant goudbruin is.
- Serveer de ovenschotel warm, eventueel gegarneerd met verse peterselie.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.