Romige Kip in Perziksaus
Thermomix recipe: Romige Kip in Perziksaus. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 ui (ca. 150 g), gepeld en gehalveerd
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 20 g olijfolie
- 500 g kipfilet, in blokjes van 2-3 cm
- 1 theelepel kerriepoeder
- ½ theelepel zout
- ¼ theelepel zwarte peper
- 1 blik (ca. 400 g) perziken op lichte siroop, uitgelekt (siroop bewaren)
- 150 g kippenbouillon
- 100 g perziksiroop (uit blik)
- 100 g kookroom (bijv. 20% vet)
- 1 eetlepel maïzena
- 2 eetlepels koud water (voor maïzena)
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Instructions
- Doe de ui en knoflook in de mengbeker. Hak 5 sec / Speed 5. Schraap indien nodig de zijkanten naar beneden.
- Voeg de olijfolie toe. Fruit 5 min / 120°C / Speed 1. Plaats het maatbekertje niet op de deksel om verdamping te bevorderen.
- Voeg de kipfiletblokjes, kerriepoeder, zout en peper toe. Bak 5 min / 120°C / Reverse / Speed 1. Plaats het maatbekertje niet op de deksel.
- Snijd ondertussen de uitgelekte perziken in partjes of blokjes. Zet apart.
- Voeg de kippenbouillon en de bewaarde perziksiroop toe aan de mengbeker. Plaats het stoommandje op de mengbekerdeksel in plaats van het maatbekertje om spatten te voorkomen en verdamping toe te laten. Kook 10 min / 98°C / Reverse / Speed 1.
- Pauzeer en schraap de zijkanten en de bodem van de mengbeker schoon met de spatel. Controleer de dikte van de saus en voeg indien nodig een beetje extra bouillon toe.
- Voeg de perzikpartjes en de kookroom toe. Meng de maïzena met 2 eetlepels koud water tot een glad papje. Voeg dit maïzenapapje toe aan de mengbeker. Kook 3 min / 90°C / Reverse / Speed 2. Plaats het stoommandje op de deksel.
- Laat de saus nog 1 min / 90°C / Reverse / Speed 1 rusten en gelijkmatig verdelen.
- Controleer de smaak en voeg indien nodig extra zout of peper toe. Serveer de kip in perziksaus warm, gegarneerd met verse peterselie.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.