Romige Kip- en Groentepasta

Name: Romige Kip- en Groentepasta
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 ui, gehalveerd; 2 teentjes knoflook; 20 g olijfolie; 300 g kipfilet, in blokjes van 2 cm; 4 wortelen (ca. 200 g), geschild en in plakjes of blokjes; 1 rode paprika (ca. 150 g), ontzaad en in blokjes; 250 g champignons, schoongeborsteld en in kwarten; 500 g water of kippenbouillon; 200 g kookroom (of melk voor een lichtere versie); 1 theelepel zout; ¼ theelepel zwarte peper; ½ theelepel gedroogde Italiaanse kruiden; 250 g gedroogde pasta (bijv. penne, fusilli); Optioneel: 50 g Parmezaanse kaas, geraspt (voor serveren); Verse peterselie, gehakt (voor garnering)

Thermomix recipe: Romige Kip- en Groentepasta. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

1 ui, gehalveerd
2 teentjes knoflook
20 g olijfolie
300 g kipfilet, in blokjes van 2 cm
4 wortelen (ca. 200 g), geschild en in plakjes of blokjes
1 rode paprika (ca. 150 g), ontzaad en in blokjes
250 g champignons, schoongeborsteld en in kwarten
500 g water of kippenbouillon
200 g kookroom (of melk voor een lichtere versie)
1 theelepel zout
¼ theelepel zwarte peper
½ theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
250 g gedroogde pasta (bijv. penne, fusilli)
Optioneel: 50 g Parmezaanse kaas, geraspt (voor serveren)
Verse peterselie, gehakt (voor garnering)

Instructions

Doe de ui en knoflook in de mengbeker. Hak 5 sec / Speed 5. Schraap de zijkanten van de mengbeker naar beneden.
Voeg de olijfolie toe. Fruit 3 min / 120°C / Speed 1.
Voeg de kipfiletblokjes toe. Bak 5 min / 120°C / Reverse / Speed 1. Verwijder de maatbeker en plaats het kookmandje op het deksel om spatten te voorkomen.
Voeg de wortelen, paprika en champignons toe. Bak 5 min / 120°C / Reverse / Speed 1. Verwijder de maatbeker en plaats het kookmandje op het deksel om spatten te voorkomen.
Voeg het water of de kippenbouillon, de kookroom, het zout, de peper en de Italiaanse kruiden toe. Verwarm 5 min / 100°C / Reverse / Speed 1.
Voeg de gedroogde pasta toe. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar trek er 2 minuten van af (bijv. 8-10 min voor 10 min kooktijd op verpakking) / 100°C / Reverse / Speed 2. Verwijder de maatbeker en plaats het kookmandje op het deksel om spatten te voorkomen.
Pauzeer halverwege de kooktijd van de pasta. Schraap de zijkanten en de bodem van de mengbeker naar beneden met de spatel en controleer de dikte. Voeg indien nodig een scheutje extra water of bouillon toe als de saus te dik wordt.
Laat de pasta na de kooktijd nog 1 min / 90°C / Reverse / Speed 1 rusten in de mengbeker om de smaken te laten trekken en aankoeken te voorkomen.
Serveer de romige kip- en groentepasta direct, eventueel gegarneerd met geraspte Parmezaanse kaas en verse peterselie.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.