Romige Kaassaus met Spekjes

Thermomix recipe: Romige Kaassaus met Spekjes. Ready in 25 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 150 g gerookte spekblokjes
• 30 g boter
• 30 g bloem
• 500 ml melk
• 150 g geraspte kaas (bijv. Goudse kaas of cheddar)
• ½ theelepel zout
• ¼ theelepel zwarte peper
• Snufje nootmuskaat

Instructions

1. Doe de gerookte spekblokjes in de mengkom. Bak 8 min / 120°C / linksom draaiend / stand 1. Giet het overtollige vet af en zet de spekjes apart.
2. Voeg de boter en bloem toe aan de mengkom. Verwarm 3 min / 100°C / stand 1 om een roux te maken.
3. Voeg geleidelijk de melk toe aan de mengkom. Kook 8 min / 98°C / linksom draaiend / stand 2. Plaats het stoommandje op het deksel om spatten te voorkomen.
4. Pauzeer en schraap de zijkanten en de bodem van de mengkom schoon met de spatel. Controleer de dikte van de saus en voeg indien nodig een klein beetje extra melk toe.
5. Voeg de geraspte kaas, het zout, de peper en de nootmuskaat toe aan de mengkom. Meng 2 min / 90°C / linksom draaiend / stand 2, of totdat de kaas volledig gesmolten is en de saus glad is.
6. Voeg de gebakken spekblokjes toe aan de kaassaus en meng 30 sec / linksom draaiend / stand 1.
7. Serveer de romige kaassaus met spekjes direct.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.