Romige Jollibee Stijl Kipjus
Thermomix recipe: Romige Jollibee Stijl Kipjus. Ready in 20 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 40 g ongezouten boter
- 40 g bloem
- 500 ml kippenbouillon (warm)
- 20 g sojasaus
- 10 g Worcestershire saus (optioneel)
- 0.5 theelepel knoflookpoeder
- 0.5 theelepel uienpoeder
- 0.25 theelepel suiker (optioneel, voor balans)
- 1 theelepel zwarte peper (of naar smaak)
- Zout naar smaak (indien nodig)
Instructions
- Voeg de boter toe aan de mengkom. Smelt 2 min / 100°C / Snelheid 1.
- Voeg de bloem toe aan de gesmolten boter. Kook 3 min / 100°C / Snelheid 1 om een lichte roux te vormen. Dit helpt klontjes te voorkomen en geeft de jus smaak.
- Voeg de warme kippenbouillon, sojasaus, Worcestershire saus (indien gebruikt), knoflookpoeder, uienpoeder en suiker (indien gebruikt) toe aan de mengkom. Meng 10 sec / Snelheid 4 om alles goed te combineren.
- Kook de jus 8-10 min / 95°C / Snelheid 2 (linksomdraai) of totdat de jus de gewenste dikte heeft. Plaats het maatbekertje niet op de deksel om verdamping te bevorderen, maar leg het kookmandje op de deksel om spatten te voorkomen.
- Pauzeer en schraap de zijkanten en de bodem van de mengkom naar beneden met de spatel. Controleer de consistentie; als de jus te dik is, voeg dan een scheutje extra warme bouillon toe. Ga door met koken indien nodig.
- Voeg de zwarte peper toe en roer nog 1 min / 90°C / Snelheid 2 (linksomdraai) om de peper te verspreiden en de jus te laten 'rusten' om plakken te voorkomen.
- Proef en voeg indien nodig extra zout toe. Serveer de jus warm bij gefrituurde kip of andere gerechten.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.