Romige Indonesische Pindasaus
Thermomix recipe: Romige Indonesische Pindasaus. Ready in 25 minutes. Serves 6. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 2 sjalotjes, gepeld
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 1/2 - 1 rode peper, zonder zaadjes (naar smaak)
- 10 g verse gember, geschild
- 20 g zonnebloemolie
- 200 g 100% pindakaas (natuurlijk)
- 200 ml kokosmelk (volle)
- 100 ml water
- 50 g ketjap manis
- 15 g bruine suiker
- 1 eetlepel limoensap
- 1/2 theelepel zout (of naar smaak)
Instructions
- Doe de sjalotjes, knoflook, rode peper en gember in de mengkom. Hak 5 sec / Speed 5. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden.
- Voeg 20 g zonnebloemolie toe. Fruit 5 min / 120°C / Speed 1 (met de klok mee).
- Voeg de 200 g pindakaas, 200 ml kokosmelk, 100 ml water, 50 g ketjap manis, 15 g bruine suiker, 1 eetlepel limoensap en 1/2 theelepel zout toe aan de mengkom.
- Kook de saus 12 min / 98°C / Speed 2 (linksomdraai). Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping mogelijk te maken.
- Pauzeer na 6 minuten, schraap de zijkanten en de bodem van de mengkom naar beneden met de spatel en controleer de dikte. Voeg indien nodig een beetje extra water toe als de saus te dik is.
- Roer de saus de laatste 1 min / 90°C / Speed 2 (linksomdraai) om de consistentie te egaliseren en aankoeken te voorkomen.
- Proef en pas de smaak aan met extra zout, ketjap manis of limoensap indien gewenst. Serveer warm.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.