Romige Indiase Butter Chicken

Thermomix recipe: Romige Indiase Butter Chicken. Ready in 55 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 600-700 g kipfilet, in blokjes van 2-3 cm
• 100 g naturel yoghurt
• 20 g gember-knoflookpasta (of 10 g verse gember en 3 teentjes knoflook)
• 1 tl kurkuma
• 2 tl chilipoeder (of naar smaak)
• 1 tl zout
• 1 ui (ca. 150 g), in kwarten
• 50 g ongezouten boter, verdeeld
• 1 el zonnebloemolie
• 1 tl komijnpoeder
• 1 tl korianderpoeder
• 2 tl garam masala
• 400 g gepelde tomaten (uit blik) of passata
• 100-150 g water of kippenbouillon
• 150-200 g slagroom
• 1 tl Kasoori Methi (gedroogde fenegriekblaadjes, optioneel)
• Verse koriander, gehakt, voor garnering

Instructions

1. Snijd de 600-700 g kipfilet in blokjes van 2-3 cm. Meng in een kom met de 100 g naturel yoghurt, 10 g gember-knoflookpasta, 1 tl kurkuma, 1 tl chilipoeder en 1 tl zout. Laat minimaal 30 minuten marineren in de koelkast.
2. Doe de 1 ui (ca. 150 g), in kwarten gesneden, in de mengkom. Hak 5 sec / Snelheid 5. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden.
3. Voeg 25 g boter en 1 el zonnebloemolie toe aan de mengkom. Fruit 5 min / 120°C / Snelheid 1.
4. Voeg de resterende 10 g gember-knoflookpasta (of 10 g verse gember en 3 teentjes knoflook, hak dan eerst 3 sec / Snelheid 7), 1 tl komijnpoeder, 1 tl korianderpoeder, 2 tl garam masala en nog 1 tl chilipoeder (naar smaak) toe. Fruit 2 min / 120°C / Snelheid 1.
5. Voeg de 400 g gepelde tomaten (uit blik) of passata toe. Kook 10 min / 100°C / Snelheid 1. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping toe te staan.
6. Als je een gladdere saus wenst, pureer dan de saus 15 sec / Snelheid 8. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden.
7. Voeg de gemarineerde kipblokjes en 100-150 g water of kippenbouillon toe aan de mengkom. Kook 15 min / 95°C / Snelheid 1 / Achteruit draaien. Plaats het stoommandje op het deksel.
8. Schraap na 10 minuten de zijkanten en bodem van de mengkom naar beneden. Controleer de dikte en voeg indien nodig een beetje extra water toe.
9. Voeg de 150-200 g slagroom en de resterende 25 g boter toe. Voeg optioneel 1 tl Kasoori Methi toe. Verwarm 3 min / 90°C / Snelheid 1 / Achteruit draaien.
10. Laat de Butter Chicken 1-2 minuten rusten in de mengkom op 90°C / Snelheid 1 / Achteruit draaien om de smaken te laten samenkomen en aanhechten te voorkomen. Garneer met verse koriander en serveer warm met rijst of naanbrood.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.