Romige Groentesoep met Tuinbonanza

Name: Romige Groentesoep met Tuinbonanza
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 150 g prei, in stukken; 100 g wortel, geschild, in stukken; 100 g venkel, in stukken; 80 g gele paprika, in stukken; 20 g olijfolie; 400 g aardappelen, geschild, in blokjes (ca. 2-3 cm); 700 g groentebouillon (warm); 150 g broccoli, in kleine roosjes; 100 g courgette, in blokjes (ca. 2 cm); 100 g koolrabi, geschild, in blokjes (ca. 2 cm); 50 g kookroom (bijv. light room); 1 theelepel zout, of naar smaak; ½ theelepel zwarte peper, of naar smaak; Snufje nootmuskaat (optioneel)

Thermomix recipe: Romige Groentesoep met Tuinbonanza. Ready in 28 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

150 g prei, in stukken
100 g wortel, geschild, in stukken
100 g venkel, in stukken
80 g gele paprika, in stukken
20 g olijfolie
400 g aardappelen, geschild, in blokjes (ca. 2-3 cm)
700 g groentebouillon (warm)
150 g broccoli, in kleine roosjes
100 g courgette, in blokjes (ca. 2 cm)
100 g koolrabi, geschild, in blokjes (ca. 2 cm)
50 g kookroom (bijv. light room)
1 theelepel zout, of naar smaak
½ theelepel zwarte peper, of naar smaak
Snufje nootmuskaat (optioneel)

Instructions

Doe de prei, wortel, venkel en gele paprika in de mengkom. Hak 5 sec/Snelheid 5. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden met de spatel.
Voeg de olijfolie toe. Fruit 5 min/120°C/Snelheid 1.
Voeg de aardappelblokjes en de warme groentebouillon toe aan de mengkom. Plaats het stoommandje op het deksel van de mengkom in plaats van de maatbeker, om spatten te voorkomen en verdamping mogelijk te maken.
Plaats de Varoma op de mengkom. Verdeel de broccoliroosjes, courgetteblokjes en koolrabiblokjes gelijkmatig over de Varoma schaal en de Varoma inzet. Zorg dat er voldoende stoomopeningen vrij blijven. Stoom 15 min/Varoma/Snelheid 2. Controleer na 10 minuten de dikte van de soep en schraap indien nodig de zijkanten en bodem van de mengkom schoon. Voeg eventueel een scheutje extra bouillon toe als de soep te dik wordt.
Verwijder de Varoma. Voeg de gestoomde groenten uit de Varoma toe aan de mengkom met de aardappelsoep. Pureer de soep 1 min/Snelheid 5-9, geleidelijk opbouwend, tot een gladde consistentie.
Voeg de kookroom, zout, peper en nootmuskaat toe. Meng 1 min/90°C/Snelheid 2 (linksomdraai) om de smaken te combineren en de soep te verwarmen zonder aanbranden.
Serveer de romige groentesoep direct. Lekker met een stukje volkorenbrood.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.