Romige Groentepuree met Aardappel, Bloemkool en Broccoli
Thermomix recipe: Romige Groentepuree met Aardappel, Bloemkool en Broccoli. Ready in 45 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 kleine ui (ca. 80-100 g), in kwarten
- 15 g olijfolie of boter
- 500 g aardappelen, geschild en in stukken van 3-4 cm
- 250 g bloemkool, in roosjes
- 250 g broccoli, in roosjes
- 200 g witloof, in ringen (optioneel)
- 700 g water
- 100-150 g melk of plantaardige melk, warm
- 30 g boter of plantaardige boter
- ½ theelepel zout
- ¼ theelepel zwarte peper
- Snufje nootmuskaat
Instructions
- Doe de ui (ca. 80-100 g), in kwarten, in de mengkom. Hak 3 sec/Snelheid 5. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden.
- Voeg 15 g olijfolie of boter toe. Fruit 3 min/120°C/Snelheid 1. Haal de gefruite ui uit de mengkom en zet apart.
- Schil de aardappelen (500 g) en snijd in stukken van 3-4 cm. Verdeel de bloemkool (250 g) en broccoli (250 g) in roosjes. Snijd het witloof (indien gebruikt, 200 g) in ringen.
- Doe 700 g water in de mengkom. Plaats het stoommandje met de aardappelstukken in de mengkom. Plaats de bloemkoolroosjes, broccoliroosjes en witloofringen (indien gebruikt) in de Varoma schaal en plaats de Varoma op de mengkom. Stoom 25-30 min/Varoma/Snelheid 2, of tot de groenten gaar zijn.
- Verwijder de Varoma en het stoommandje. Giet het kookwater uit de mengkom.
- Doe de gestoomde aardappelen, bloemkool, broccoli, witloof (indien gebruikt) en de apart gezette gefruite ui terug in de mengkom. Voeg 100-150 g warme melk, 30 g boter, ½ tl zout, ¼ tl peper en een snufje nootmuskaat toe.
- Pureer 20-30 sec/Snelheid 4-5, of tot de gewenste consistentie is bereikt. Gebruik eventueel de spatel om te helpen de ingrediënten naar de messen te duwen.
- Controleer de consistentie en smaak. Voeg indien nodig extra melk of kruiden toe en meng nogmaals 10 sec/Snelheid 3. Serveer onmiddellijk.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.