Romige Eiersalade met Krokant Spek
Thermomix recipe: Romige Eiersalade met Krokant Spek. Ready in 35 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 6-8 middelgrote eieren
- 500 g water
- 100 g ontbijtspek, in reepjes
- 120 g mayonaise
- 1-2 tl mosterd (bijv. Dijon of grove mosterd)
- 1 el verse bieslook, fijngehakt
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, versgemalen, naar smaak
Instructions
- Plaats 500 g water in de mengkom.
- Leg de eieren voorzichtig in de Varoma schaal. Plaats de Varoma op de mengkom.
- Stoom de eieren 15-17 min / Varoma / stand 2. De tijd is afhankelijk van de grootte van de eieren en de gewenste hardheid. Spoel de eieren na het stomen direct af onder koud water en laat ze afkoelen. Pel de eieren en zet ze apart. Reinig en droog de mengkom grondig.
- Voeg de reepjes ontbijtspek toe aan de droge mengkom.
- Bak het spek 8-10 min / 120°C / stand 1 (linksomdraai). Controleer na 8 minuten of het spek krokant genoeg is; bak anders nog 1-2 minuten langer. Giet het bakvet af en zet het krokante spek apart.
- Doe de gepelde, afgekoelde eieren in de mengkom.
- Hak de eieren 3-4 sec / stand 4 (linksomdraai). Controleer de consistentie en hak indien nodig nog 1-2 seconden langer, maar voorkom dat het een puree wordt.
- Voeg de mayonaise, mosterd, fijngehakte bieslook, zout en versgemalen peper toe aan de mengkom met de gehakte eieren.
- Meng alles 10-15 sec / stand 2 (linksomdraai) tot een romige eiersalade. Gebruik eventueel de spatel om de zijkanten naar beneden te schrapen en nogmaals kort te mengen.
- Voeg het krokante spek toe aan de eiersalade en spatel het er voorzichtig doorheen, of meng kort 5 sec / stand 1 (linksomdraai).
- Proef de eiersalade en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper. Serveer direct of bewaar afgedekt in de koelkast.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.