Romige Currysaus voor Kip

Thermomix recipe: Romige Currysaus voor Kip. Ready in 37 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 1 ui (ca. 150 g), gepeld en gehalveerd
• 2 teentjes knoflook (ca. 10 g), gepeld
• 10 g verse gember, geschild
• 20 g olijfolie
• 2 eetlepels milde kerriepoeder (ca. 20 g)
• 1 blik (400 ml) kokosmelk
• 100 ml kippenbouillon of groentebouillon
• 2 eetlepels tomatenpuree (ca. 30 g)
• ½ theelepel zout
• Snufje zwarte peper
• Verse koriander, gehakt (voor garnering, optioneel)

Instructions

1. Doe de ui, knoflook en gember in de mengkom. Hak 5 sec/Snelheid 5. Schraap de ingrediënten naar beneden met de spatel.
2. Voeg de olijfolie toe. Fruit 5 min/120°C/Snelheid 1.
3. Voeg de kerriepoeder toe. Fruit nog eens 1 min/120°C/Snelheid 1 om de smaken vrij te laten komen.
4. Voeg de kokosmelk, bouillon, tomatenpuree, zout en peper toe. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping mogelijk te maken.
5. Kook 10 min/98°C/Snelheid 2 (linksomdraai).
6. Pauzeer en schraap de zijkanten en de bodem van de mengkom schoon met de spatel. Controleer de dikte en voeg indien nodig een beetje extra bouillon toe.
7. Kook nogmaals 10 min/98°C/Snelheid 2 (linksomdraai) om de saus verder te laten indikken en de smaken te laten mengen.
8. Laat de saus de laatste 1 min/90°C/Snelheid 1 (linksomdraai) rusten om aanhechten te voorkomen en de saus te stabiliseren.
9. Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper. Serveer warm, eventueel gegarneerd met verse koriander.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.