Romige Currysaus

Thermomix recipe: Romige Currysaus. Ready in 25 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 1 ui, in kwarten
• 2 teentjes knoflook
• 10 g verse gember, geschild
• 20 g kokosolie of zonnebloemolie
• 1-2 el kerriepoeder (naar smaak)
• 0.5 tl kurkuma
• 0.5 tl komijnpoeder
• 0.5 tl korianderpoeder
• 1 el tomatenpuree
• 400 ml kokosmelk (volvet)
• 100 ml groentebouillon
• 1 tl bruine suiker of ahornsiroop (optioneel)
• 1/2 limoen, sap ervan
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Instructions

1. Doe de ui, knoflook en gember in de mengkom. Hak 5 sec/Snelheid 5.
2. Voeg de olie toe. Fruit 3 min/120°C/Snelheid 1.
3. Voeg het kerriepoeder, kurkuma, komijnpoeder, korianderpoeder en tomatenpuree toe. Fruit 2 min/120°C/Snelheid 1.
4. Voeg de kokosmelk, groentebouillon en suiker (indien gebruikt) toe. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen. Kook 10 min/95°C/Snelheid 2.
5. Verwijder het stoommandje en plaats de maatbeker terug. Pureer de saus 30 sec/Snelheid 7 voor een gladde consistentie.
6. Voeg het limoensap, zout en peper toe. Meng 10 sec/Snelheid 3.
7. Kook de saus nog 1 min/90°C/Snelheid 1 (linksomdraai) om de smaken te laten settelen en aanhechten te voorkomen.
8. Serveer de romige currysaus warm bij rijst, groenten, kip of vis.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.