Romige Courgettesoep met Knoflook
Thermomix recipe: Romige Courgettesoep met Knoflook. Ready in 42 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 ui (ca. 100 g), gepeld en gehalveerd
- 2 teentjes knoflook (ca. 10 g), gepeld
- 20 g olijfolie
- 3 courgettes (ca. 750 g), in stukken van 2-3 cm
- 800 ml groentebouillon
- ½ theelepel zout (of naar smaak)
- ¼ theelepel zwarte peper (of naar smaak)
- Optioneel: 50 ml kookroom of plantaardige room
- Verse peterselie, voor garnering
Instructions
- Voeg de ui (100 g) en knoflook (10 g) toe aan de mengkom. Hak 3 sec/Speed 5. Schraap de zijkanten van de kom naar beneden met de spatel.
- Voeg de olijfolie (20 g) toe. Fruit 5 min/120°C/Speed 1.
- Voeg de in stukken gesneden courgettes (750 g) toe. Fruit 5 min/120°C/Speed 1 (met de draairichting linksom).
- Voeg de groentebouillon (800 ml), zout (½ tl) en peper (¼ tl) toe. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping mogelijk te maken. Kook 15 min/100°C/Speed 1 (met de draairichting linksom).
- Pauzeer en schraap de zijkanten en de bodem van de mengkom naar beneden met de spatel. Controleer de dikte en voeg indien nodig een beetje extra bouillon toe. Ga verder met koken indien nodig.
- Plaats de maatbeker terug op het deksel. Pureer de soep geleidelijk 1 min/Speed 5-9, beginnend op Speed 5 en geleidelijk verhogend naar Speed 9 voor een glad resultaat.
- Voeg indien gewenst de kookroom (50 ml) toe. Verwarm 1 min/90°C/Speed 2 (met de draairichting linksom) om de smaken te mengen en de soep te stabiliseren.
- Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper. Serveer warm, gegarneerd met verse peterselie.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.