Romige Courgettesoep
Thermomix recipe: Romige Courgettesoep. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 ui, gepeld en gehalveerd
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 20 g olijfolie
- 700 g courgettes, in stukken van ca. 3 cm
- 750 g groentebouillon (van tablet of poeder)
- 1/2 tl gedroogde tijm (of 1 takje verse)
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, versgemalen, naar smaak
- 50 g kookroom of slagroom (optioneel)
- Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
Instructions
- Doe de ui en knoflook in de mengbeker. Hak 5 sec / Snelheid 5. Schraap de zijkanten van de mengbeker naar beneden.
- Voeg de olijfolie toe. Fruit 5 min / 120°C / Snelheid 1.
- Voeg de courgettes, groentebouillon en tijm toe. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping mogelijk te maken.
- Kook 20 min / 100°C / Snelheid 1. Pauzeer halverwege (na ca. 10 minuten), schraap de zijkanten en de bodem van de mengbeker naar beneden en controleer de dikte. Voeg indien nodig een beetje extra bouillon toe.
- Verwijder het stoommandje en plaats de maatbeker terug. Pureer de soep geleidelijk door de snelheid op te voeren: begin met 30 sec / Snelheid 5, en verhoog daarna naar Snelheid 7-9 tot de soep volledig glad is.
- Voeg de kookroom (indien gebruikt), zout en peper toe. Meng 1 min / 90°C / Snelheid 2 (linksom). Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper.
- Serveer de romige courgettesoep warm, gegarneerd met verse peterselie.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.