Romige Champignonsoep
Thermomix recipe: Romige Champignonsoep. Ready in 35 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 6 tenen knoflook
- 20 g olijfolie
- 500 g champignons, schoongemaakt en in kwarten
- 6 eetlepels bloem (ongeveer 60 g)
- 1000 ml water
- 4 groentebouillonblokjes
- 250 g crème fraîche
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering, optioneel)
Instructions
- Voeg de knoflook toe aan de mengkom. Hak 3 sec/Snelheid 7. Schraap de knoflook met de spatel naar de bodem van de mengkom.
- Voeg de olijfolie toe. Fruit de knoflook 3 min/120°C/Snelheid 1.
- Voeg de schoongemaakte en in kwarten gesneden champignons toe. Bak 8 min/120°C/Snelheid 1 (Linksomdraai). Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping te bevorderen.
- Voeg de bloem toe aan de mengkom en bak 2 min/100°C/Snelheid 1 (Linksomdraai) om de bloem te garen en de rauwe smaak te verwijderen.
- Voeg het water en de groentebouillonblokjes toe. Kook de soep 15 min/98°C/Snelheid 2 (Linksomdraai). Plaats het stoommandje op het deksel.
- Pauzeer na ongeveer 10 minuten kooktijd. Schraap de zijkanten en de bodem van de mengkom schoon met de spatel. Controleer de dikte van de soep en voeg indien nodig een klein beetje extra water toe (maximaal 100 ml).
- Voeg de crème fraîche toe en meng 1 min/90°C/Snelheid 2 (Linksomdraai) om de soep romig te maken.
- Proef de soep en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Indien gewenst, pureer de soep gedeeltelijk 10-20 sec/Snelheid 5-7 (zonder Linksomdraai) voor een gladdere textuur, of serveer hem rustiek met stukjes champignon.
- Serveer de romige champignonsoep warm, eventueel gegarneerd met verse gehakte peterselie.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.