Romige Champignonsoep
Thermomix recipe: Romige Champignonsoep. Ready in 35 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 sjalot, gepeld
- 1 teentje knoflook, gepeld
- 20 g olijfolie
- 500 g champignons, schoongeborsteld en gehalveerd
- 30 g bloem
- 700 g groentebouillon (van tablet of poeder)
- 150 g slagroom (of plantaardige room voor vegan optie)
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
Instructions
- Doe de sjalot en knoflook in de mengkom. Hak 5 sec / Speed 5. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden.
- Voeg de olijfolie toe. Fruit 3 min / 120°C / Speed 1.
- Voeg de gehalveerde champignons toe. Fruit 5 min / 120°C / Speed 1. Gebruik de spatel om de champignons los te maken indien nodig. Plaats het zeefje op het deksel om spatten te voorkomen en verdamping te bevorderen.
- Voeg de bloem toe en bak 2 min / 100°C / Speed 1 om de bloem te garen en de rauwe smaak te verwijderen.
- Voeg de groentebouillon toe. Plaats het zeefje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen. Kook 10 min / 100°C / Speed 2.
- Pauzeer en schraap de zijkanten en de bodem van de mengkom goed naar beneden met de spatel. Controleer de dikte en voeg indien nodig een klein beetje extra bouillon toe.
- Pureer de soep 30 sec / Speed 5-9, geleidelijk opbouwend, tot de gewenste consistentie is bereikt.
- Voeg de slagroom, zout en peper toe. Verwarm 2 min / 90°C / Speed 2 (linksomdraai) om de soep op te warmen en de smaken te mengen, zonder de room te laten schiften.
- Controleer de smaak en voeg indien nodig extra zout of peper toe. Serveer de soep direct, gegarneerd met verse peterselie.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.