Romige Champignonsaus (Jollibee Stijl)
Thermomix recipe: Romige Champignonsaus (Jollibee Stijl). Ready in 30 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 sjalot, gehalveerd
- 1 teentje knoflook
- 20 g ongezouten boter
- 200 g champignons, in kwartjes gesneden
- 20 g bloem
- 300 g runderbouillon
- 100 g volle melk of kookroom
- 1 theelepel Worcestershiresaus
- Snufje zout
- Snufje zwarte peper
Instructions
- Doe de sjalot en knoflook in de mengkom. Hak 3 sec / Speed 5. Schraap naar beneden.
- Voeg de boter toe aan de mengkom. Fruit 3 min / 120°C / Speed 1.
- Voeg de champignons toe. Fruit 5 min / 120°C / Reverse / Speed 1. Verwijder de maatbeker en plaats het stoommandje op het deksel om spatten te voorkomen en verdamping toe te staan.
- Voeg de bloem toe en kook 1 min / 100°C / Reverse / Speed 1 om een roux te vormen.
- Voeg de runderbouillon, melk (of kookroom), Worcestershiresaus, zout en peper toe. Plaats het stoommandje terug op het deksel.
- Kook de saus 10 min / 95°C / Reverse / Speed 2. Controleer de dikte en schraap indien nodig de zijkanten en bodem van de mengkom naar beneden met de spatel.
- Kook nogmaals 2 min / 90°C / Reverse / Speed 1 om de saus te stabiliseren en aankoeken te voorkomen.
- Serveer de romige champignonsaus warm bij gebakken kip, biefstuk of aardappelpuree.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.