Romige Bruine Saus (Ikea Stijl)
Thermomix recipe: Romige Bruine Saus (Ikea Stijl). Ready in 20 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 30 g ongezouten boter
- 30 g bloem
- 300 ml runderbouillon (of groentebouillon voor vegetarisch)
- 50 ml slagroom (optioneel, voor extra romigheid)
- 1 theelepel sojasaus
- Snufje zwarte peper
- Zout naar smaak
Instructions
- Voeg de 30 g boter toe aan de mengkom. Smelt 2 min / 80°C / Snelheid 1.
- Voeg de 30 g bloem toe aan de gesmolten boter. Kook 2 min / 100°C / Snelheid 1 om een roux te vormen en de bloem te garen.
- Voeg de 300 ml runderbouillon toe. Meng 10 sec / Snelheid 4 om klontjes te voorkomen.
- Kook de saus 8 min / 95°C / Snelheid 2. Plaats het maatbekertje op het deksel om spatten te voorkomen, maar laat de stoom ontsnappen voor een lichte indikking.
- Voeg de 50 ml slagroom (indien gebruikt) en 1 theelepel sojasaus toe. Meng 10 sec / Snelheid 3.
- Kook de saus nogmaals 2 min / 90°C / Snelheid 2. Dit zorgt voor een gelijkmatige verdeling en de juiste dikte.
- Breng op smaak met een snufje zwarte peper en zout. Serveer warm bij bijvoorbeeld Zweedse gehaktballetjes.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.