Romige Broodpudding

Thermomix recipe: Romige Broodpudding. Ready in 50 minutes. Serves 3. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 250 g oud brood (bijv. witbrood, brioche, croissants), in blokjes van 2-3 cm
• 350 ml volle melk
• 2 grote eieren
• 60 g kristalsuiker
• 1 theelepel vanille-extract
• 0.5 theelepel kaneelpoeder
• 50 g rozijnen (optioneel)
• 15 g ongezouten boter, gesmolten (voor invetten en eventueel door het mengsel)

Instructions

1. Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht 160°C). Vet een ovenschaal van ongeveer 18x18 cm of vergelijkbaar formaat in met een deel van de gesmolten boter.
2. Doe de blokjes oud brood in een grote kom en schenk de melk eroverheen. Laat 5-10 minuten weken, of totdat het brood zacht is en de melk heeft opgenomen. Knijp het brood niet uit.
3. Plaats de vlinder in de mengbeker. Voeg de eieren, kristalsuiker, vanille-extract en kaneelpoeder toe aan de mengbeker.
4. Mix 30 seconden / Snelheid 3 om een glad custardmengsel te verkrijgen.
5. Voeg het geweekte brood (met eventuele resterende melk) en de rozijnen (indien gebruikt) toe aan de mengbeker. Verwijder de vlinder.
6. Spatel voorzichtig met de spatel om alles goed te mengen, zodat het brood goed bedekt is met het custardmengsel.
7. Schep het broodmengsel over in de ingevette ovenschaal. Verdeel gelijkmatig.
8. Bak de broodpudding 30-35 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de bovenkant goudbruin is en de custard gestold is.
9. Haal de broodpudding uit de oven en laat 5-10 minuten afkoelen voordat je hem serveert.
10. Serveer warm, eventueel met een schepje vanille-ijs, slagroom of poedersuiker.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.