Romige Broccolisoep
Thermomix recipe: Romige Broccolisoep. Ready in 35 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 ui, gepeld
- 1 teentje knoflook, gepeld
- 15 g olijfolie
- 500 g broccoli, in roosjes
- 100 g aardappel, geschild en in blokjes van 2 cm
- 700 g groentebouillon
- 100 g kookroom (bijv. 20% vet)
- ½ theelepel zout
- ¼ theelepel zwarte peper
- Snufje nootmuskaat
Instructions
- Doe de ui en knoflook in de mengkom. Hak 3 sec/Snelheid 5. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden met de spatel.
- Voeg 15 g olijfolie toe. Fruit 3 min/120°C/Snelheid 1.
- Voeg de broccoli, aardappel en 700 g groentebouillon toe. Plaats het maatbekertje op het deksel. Kook 20 min/100°C/Snelheid 1.
- Pauzeer na 10 minuten de Thermomix. Schraap de zijkanten en de bodem van de mengkom naar beneden met de spatel om aanbranden te voorkomen en de ingrediënten gelijkmatig te laten garen. Controleer de dikte en voeg indien nodig een beetje extra bouillon toe. Plaats het maatbekertje terug en vervolg het kookproces.
- Verwijder na het koken het maatbekertje. Pureer de soep geleidelijk door de snelheid op te voeren: begin op Snelheid 5 en verhoog langzaam naar Snelheid 9 gedurende 40 sec, of tot de gewenste gladheid is bereikt.
- Voeg 100 g kookroom, ½ theelepel zout, ¼ theelepel zwarte peper en een snufje nootmuskaat toe. Verwarm 2 min/90°C/Snelheid 2 (linksomdraai) om de smaken te mengen en de soep te stabiliseren.
- Serveer de romige broccolisoep direct.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.