Romige Bloemkoolsoep
Thermomix recipe: Romige Bloemkoolsoep. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 el olijfolie
- 1 ui, gepeld en gehalveerd
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 600 g bloemkool, in roosjes
- 700 ml groentebouillon
- 100 ml melk of kookroom
- ½ tl nootmuskaat, versgeraspt
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, versgemalen, naar smaak
- Verse peterselie of bieslook, gehakt (voor garnering)
Instructions
- Doe de ui en knoflook in de mengkom. Hak 5 sec / Snelheid 5. Schraap indien nodig de zijkanten van de mengkom naar beneden.
- Voeg de olijfolie toe. Fruit 3 min / 120°C / Snelheid 1 (met de draairichting tegen de klok in).
- Voeg de bloemkoolroosjes en de groentebouillon toe. Plaats het stoommandje op het deksel om spatten te voorkomen. Kook 20 min / 100°C / Snelheid 1.
- Controleer na 10 minuten de gaarheid van de bloemkool en schraap de zijkanten en de bodem van de mengkom naar beneden met de spatel. Voeg indien nodig een scheutje extra bouillon toe als de soep te dik lijkt.
- Verwijder het stoommandje. Pureer de soep 1 min / Snelheid 5-9 (geleidelijk opbouwen) tot een gladde massa.
- Voeg de melk of kookroom, nootmuskaat, zout en peper toe. Verwarm 2 min / 90°C / Snelheid 2 (met de draairichting tegen de klok in) om de smaken te mengen en de soep door te warmen.
- Proef de soep en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper. Serveer warm, eventueel gegarneerd met verse peterselie of bieslook.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.