Romige Bloemkoolsoep
Thermomix recipe: Romige Bloemkoolsoep. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 ui, gepeld en gehalveerd
- 1 teentje knoflook, gepeld
- 20 g olijfolie
- 1 middelgrote bloemkool (ca. 700-800 g), in roosjes
- 800 ml groentebouillon
- 100 ml melk (of kookroom voor extra romigheid)
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- Snufje nootmuskaat
- Verse peterselie of bieslook, fijngehakt (voor garnering)
Instructions
- Doe de ui en knoflook in de mengkom. Hak 5 sec / Snelheid 5. Schraap de zijkanten van de kom naar beneden met de spatel.
- Voeg de olijfolie toe. Fruit 5 min / 120°C / Snelheid 1.
- Voeg de bloemkoolroosjes en de groentebouillon toe aan de mengkom. Verwijder de maatbeker en plaats het stoommandje op het deksel om spatten te voorkomen.
- Kook 20 min / 100°C / Snelheid 1 (linksom). Pauzeer halverwege (na ca. 10 minuten) en schraap de zijkanten en bodem van de kom schoon met de spatel om aanbranden te voorkomen en zorg voor een gelijkmatige garing.
- Plaats de maatbeker terug. Pureer de soep geleidelijk door de snelheid te verhogen: begin met 30 sec / Snelheid 5, en verhoog dan naar 30 sec / Snelheid 7, en tenslotte 30 sec / Snelheid 9, tot de soep volledig glad is.
- Voeg de melk (of kookroom), zout, peper en nootmuskaat toe. Verwarm 2 min / 90°C / Snelheid 2 (linksom) om de soep te stabiliseren en aankoeken te voorkomen.
- Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper. Serveer de romige bloemkoolsoep warm, gegarneerd met verse peterselie of bieslook.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.