Romige Bloemkoolsoep
Thermomix recipe: Romige Bloemkoolsoep. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 kleine bloemkool (ca. 500-600 g), in roosjes
- 1 ui, gepeld en gehalveerd
- 1 teentje knoflook, gepeld
- 20 g olijfolie
- 700 g groentebouillon
- 100 g slagroom (of plantaardige kookroom)
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- Snufje nootmuskaat (optioneel)
- Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering (optioneel)
Instructions
- Snijd de bloemkool in kleine roosjes en zet apart. Doe de ui en knoflook in de mengbeker.
- Hak de ui en knoflook 5 sec / Snelheid 5. Schraap de ingrediënten met de spatel naar beneden.
- Voeg 20 g olijfolie toe. Fruit 5 min / 120°C / Snelheid 1.
- Voeg de bloemkoolroosjes en 700 g groentebouillon toe. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping mogelijk te maken.
- Kook 20 min / 100°C / Snelheid 1.
- Pauzeer en schraap de zijkanten en de bodem van de mengbeker schoon met de spatel. Controleer of de bloemkool gaar is. Voeg indien nodig een beetje extra bouillon toe als de soep te dik lijkt.
- Verwijder het stoommandje en plaats de maatbeker terug. Pureer de soep geleidelijk 1 min / Snelheid 5-9, beginnend op Snelheid 5 en geleidelijk opvoerend naar Snelheid 9 voor een glad resultaat.
- Voeg 100 g slagroom (of plantaardige kookroom), zout, peper en een snufje nootmuskaat (indien gebruikt) toe. Verwarm 2 min / 90°C / Snelheid 2 om de smaken te mengen en de soep te stabiliseren.
- Serveer de romige bloemkoolsoep warm, eventueel gegarneerd met verse peterselie.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.