Romige Bloemkoolschotel met Gehakt
Thermomix recipe: Romige Bloemkoolschotel met Gehakt. Ready in 50 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 bloemkool (ca. 800-1000 g), in roosjes
- 1 ui, gehalveerd
- 2 teentjes knoflook
- 20 g olijfolie
- 400 g rundergehakt of half-om-half gehakt
- 1 theelepel zout (verdeeld)
- ½ theelepel zwarte peper (verdeeld)
- 500 g water (voor stomen)
- 40 g boter
- 40 g bloem
- 500 g melk
- 1 theelepel groentebouillonpoeder
- ¼ theelepel nootmuskaat
- 150 g geraspte kaas (bijv. Goudse, Cheddar)
- 50 g extra geraspte kaas (voor topping)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte).
- Snijd de bloemkool in roosjes en spoel ze af. Leg de bloemkoolroosjes in de Varoma schaal en zet opzij.
- Doe de ui en knoflook in de mengbeker. Hak 5 sec / Speed 5. Schraap de ingrediënten naar beneden met de spatel.
- Voeg 20 g olijfolie toe. Fruit 3 min / 120°C / Speed 1.
- Voeg het gehakt, ½ theelepel zout en ¼ theelepel peper toe aan de mengbeker. Bak 8 min / 120°C / Reverse / Speed 1. Gebruik de spatel om het gehakt los te maken indien nodig. Haal het gehakt uit de mengbeker en zet opzij in een kom.
- Voeg 500 g water toe aan de mengbeker. Plaats de Varoma met de bloemkoolroosjes erop. Stoom 15-20 min / Varoma / Speed 2, of tot de bloemkool beetgaar is. Giet het water weg en zet de bloemkool opzij.
- Maak de mengbeker droog. Voeg 40 g boter toe en smelt 2 min / 100°C / Speed 1.
- Voeg 40 g bloem toe en kook 2 min / 100°C / Speed 1 om een roux te maken.
- Voeg geleidelijk 500 g melk, 1 theelepel groentebouillonpoeder, ¼ theelepel nootmuskaat, ½ theelepel zout en ¼ theelepel peper toe. Kook 7 min / 90°C / Speed 3, of tot de saus is ingedikt. Plaats het maatbekertje op de deksel om spetters te voorkomen.
- Voeg 150 g geraspte kaas toe aan de saus. Meng 30 sec / Speed 2. Schraap naar beneden en meng nogmaals 15 sec / Speed 2 indien nodig, tot de kaas gesmolten is.
- Meng in een grote ovenschaal het gebakken gehakt, de gestoomde bloemkool en de kaassaus. Roer voorzichtig door elkaar.
- Bestrooi de schotel met de overige 50 g geraspte kaas.
- Bak 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de kaas goudbruin is en de schotel door en door warm is.
- Laat de schotel 5 minuten rusten voor het serveren.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.