Romige Bloemkool-Preisoep
Thermomix recipe: Romige Bloemkool-Preisoep. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 ui, gepeld en gehalveerd
- 1 teentje knoflook, gepeld
- 20 g olijfolie
- 200 g prei, in ringen (alleen het witte en lichtgroene deel)
- 400 g bloemkool, in roosjes
- 150 g aardappel, geschild en in blokjes van 2 cm
- 800 g groentebouillon (van tablet of poeder)
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- Snufje nootmuskaat
- 50 g kookroom of plantaardige room (optioneel)
- Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
Instructions
- Doe de ui en knoflook in de mengkom. Hak 5 sec / Speed 5. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden.
- Voeg de olijfolie toe. Fruit 3 min / 120°C / Speed 1.
- Voeg de prei, bloemkoolroosjes en aardappelblokjes toe. Fruit 5 min / 120°C / Speed 1 / Reverse.
- Voeg de groentebouillon, zout, peper en nootmuskaat toe. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping mogelijk te maken.
- Kook 20 min / 100°C / Speed 1 / Reverse, of totdat de groenten gaar zijn.
- Controleer na de kooktijd of de groenten zacht zijn. Schraap indien nodig de zijkanten en de bodem van de mengkom naar beneden.
- Verwijder het stoommandje en plaats de maatbeker terug. Pureer de soep geleidelijk door de snelheid te verhogen: begin met 30 sec / Speed 5, en verhoog dan langzaam naar Speed 7-8, totdat de soep glad is.
- Voeg de kookroom (indien gebruikt) toe. Verwarm 2 min / 90°C / Speed 1 / Reverse om de soep te stabiliseren en aanhechten te voorkomen.
- Serveer de romige bloemkool-preisoep warm, gegarneerd met verse peterselie.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.