Romige Bloemkool-Bonensoep
Thermomix recipe: Romige Bloemkool-Bonensoep. Ready in 35 minutes. Serves 2. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 80 g ui, gepeld en gehalveerd
- 1 teentje knoflook, gepeld
- 10 g olijfolie
- 350 g bloemkool, in roosjes
- 500 ml groentebouillon (warm)
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 laurierblad
- 200 g witte bonen (uit blik), afgespoeld en uitgelekt
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- 50 ml kookroom of kokosmelk (optioneel)
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering, optioneel)
Instructions
- Doe de ui (80 g) en knoflook (1 teentje) in de mengbeker. Hak 3 sec/Snelheid 5. Schraap de zijkanten naar beneden met de spatel.
- Voeg de olijfolie (10 g) toe. Fruit 3 min/120°C/Snelheid 1.
- Voeg de bloemkoolroosjes (350 g) toe. Hak 3 sec/Snelheid 4. Schraap de zijkanten naar beneden met de spatel.
- Voeg de warme groentebouillon (500 ml), gedroogde tijm (1 tl) en het laurierblad (1) toe. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om stoom te laten ontsnappen. Kook 15 min/100°C/Snelheid 1.
- Pauzeer na 8 minuten de Thermomix. Controleer de bloemkool en schraap de zijkanten en bodem van de mengbeker schoon met de spatel. Indien de bloemkool te droog lijkt of aan de bodem plakt, voeg dan 50 ml extra warme bouillon toe. Ga verder met koken voor de resterende tijd.
- Voeg de afgespoelde en uitgelekte witte bonen (200 g) toe. Kook 5 min/100°C/Snelheid 1.
- Verwijder voorzichtig het laurierblad. Pureer de soep tot de gewenste consistentie door de snelheid geleidelijk te verhogen: 30-60 sec/Snelheid 5-9.
- Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Roer 10 sec/Snelheid 2.
- Voor een romigere soep, voeg de kookroom of kokosmelk (50 ml) toe (optioneel). Verwarm 2 min/90°C/Snelheid 1 (Linksomdraai).
- Serveer de soep warm, eventueel gegarneerd met verse gehakte peterselie.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.