Romige Aardappelpuree met Prei

Thermomix recipe: Romige Aardappelpuree met Prei. Ready in 45 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 700 g aardappelen (kruimig, geschild en in stukken van 2-3 cm)
• 200 g prei (schoongemaakt en in dunne ringen)
• 500 g water
• 30 g boter
• 100 ml melk (vol of halfvol)
• 1 theelepel zout
• Snufje versgemalen zwarte peper
• Snufje nootmuskaat

Instructions

1. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken van ongeveer 2-3 cm. Doe de aardappelstukken in het stoommandje.
2. Spoel de prei grondig schoon en snijd deze in dunne ringen. Zet apart.
3. Voeg 500 g water toe aan de mengkom. Plaats het stoommandje met de aardappelen in de mengkom. Stoom 25 min/Varoma/Snelheid 2.
4. Verwijder voorzichtig het stoommandje en zet de gestoomde aardappelen opzij. Giet het water uit de mengkom.
5. Voeg de boter toe aan de mengkom. Voeg de gesneden prei toe. Stoof 7 min/120°C/Snelheid 1 (linksom).
6. Plaats de vlinder in de mengkom. Voeg de gestoomde aardappelen, melk, zout, peper en nootmuskaat toe.
7. Pureer 30 sec/Snelheid 3 (linksom). Controleer de consistentie en pureer indien nodig nog 10-20 sec/Snelheid 3 (linksom) voor een gladdere puree.
8. Serveer de romige aardappelpuree met prei onmiddellijk als bijgerecht.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.