Rijkelijke Groentensoep
Thermomix recipe: Rijkelijke Groentensoep. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 150 g ui, in kwarten
- 1 teentje knoflook
- 15 g olijfolie
- 200 g wortel, geschild en in stukken
- 100 g bleekselderij, in stukken
- 200 g aardappel, geschild en in blokjes (ca. 2 cm)
- 100 g prei, in ringen
- 1.2 L groentebouillon
- 100 g diepvriesdoperwten
- 100 g sperziebonen, vers of diepvries, gehalveerd
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
Instructions
- Doe de ui en knoflook in de mengbeker. Hak 5 sec / Snelheid 5. Schraap de zijkanten van de mengbeker naar beneden.
- Voeg de olijfolie toe. Fruit 3 min / 120°C / Snelheid 1 (zonder maatbeker).
- Voeg de wortel, bleekselderij en aardappel toe. Hak 5 sec / Snelheid 5. Schraap de zijkanten van de mengbeker naar beneden.
- Voeg de prei en de groentebouillon toe. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping mogelijk te maken. Kook 15 min / 100°C / Snelheid 1 (linksomdraai).
- Pauzeer de Thermomix. Schraap de zijkanten en de bodem van de mengbeker naar beneden met de spatel. Voeg de diepvriesdoperwten en sperziebonen toe. Kook nogmaals 8 min / 100°C / Snelheid 1 (linksomdraai).
- Breng de soep op smaak met zout en peper. Meng 1 min / 90°C / Snelheid 1 (linksomdraai) om de smaken te laten samenkomen en aanhechten te voorkomen.
- Serveer de groentensoep direct, gegarneerd met verse gehakte peterselie.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.