Ravioles Crèmeuses au Comté
Thermomix recipe: Ravioles Crèmeuses au Comté. Ready in 25 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 20 g de beurre doux ou d'huile d'olive
- 300 g d'eau ou de bouillon de légumes
- 200 g de crème liquide entière (30% MG)
- 50 g de Comté râpé (ou Parmesan)
- 2 plaques de ravioles du Dauphiné (environ 360 g au total)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- Une pincée de noix de muscade râpée
- Quelques brins de ciboulette ou de persil frais, ciselés (pour la garniture)
Instructions
- Pelez l'échalote et la gousse d'ail. Mettez-les dans le bol du Thermomix. Hachez 3 sec / Vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule.
- Ajoutez le beurre (ou l'huile d'olive) dans le bol. Faites revenir 3 min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajoutez l'eau (ou le bouillon de légumes) dans le bol. Portez à ébullition 5 min / 100°C / Vitesse 1. Placez le panier de cuisson sur le couvercle à la place du gobelet doseur pour éviter les éclaboussures et favoriser l'évaporation.
- Incorporez la crème liquide, le Comté râpé, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez 10 sec / Vitesse 3.
- Ajoutez délicatement les plaques de ravioles dans le bol, en les séparant si nécessaire. Cuisez 3 min / 90°C / Sens inverse / Vitesse 2. Assurez-vous que les ravioles sont immergées dans la sauce.
- Vérifiez la cuisson des ravioles. Si elles ne sont pas assez cuites, prolongez la cuisson de 1 à 2 minutes supplémentaires à 90°C / Sens inverse / Vitesse 2. La sauce doit être crémeuse et les ravioles tendres.
- Servez immédiatement, parsemé de ciboulette ou de persil frais ciselé.
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