Quinoa Salade met Frisse Groenten

Quinoa Salade met Frisse Groenten

Thermomix recipe: Quinoa Salade met Frisse Groenten. Ready in 33 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

Instructions

  1. Spoel de 180 g quinoa grondig af onder koud stromend water in een fijne zeef om bitterheid te verwijderen.
  2. Voeg 1000 g water toe aan de mengkom. Plaats het stoommandje in de mengkom en voeg de afgespoelde quinoa toe aan het stoommandje.
  3. Kook de quinoa 18 min / 100°C / Snelheid 1. Plaats het maatbekertje niet op het deksel, maar zet het stoommandje op het deksel om spatten te voorkomen en stoom te laten ontsnappen.
  4. Haal het stoommandje eruit met behulp van de spatel. Spoel de gekookte quinoa nogmaals af onder koud water om af te koelen en laat goed uitlekken. Zet apart en leeg de mengkom.
  5. Voeg de 100 g komkommer (in stukken), 100 g tomaat (in kwarten), 100 g paprika (in stukken) en de ½ rode ui (in kwarten) toe aan de schone mengkom.
  6. Hak de groenten 4 sec / Snelheid 4. Schep de gehakte groenten in een grote kom.
  7. Voeg de 15 g verse peterselieblaadjes en 10 g verse muntblaadjes toe aan de mengkom.
  8. Hak de kruiden 3 sec / Snelheid 7. Voeg de gehakte kruiden toe aan de kom met groenten.
  9. Voeg de 30 g olijfolie, 20 g vers citroensap, ½ theelepel zout en ¼ theelepel zwarte peper toe aan de mengkom.
  10. Meng de dressing 5 sec / Snelheid 3.
  11. Voeg de gekookte en afgekoelde quinoa toe aan de kom met de gehakte groenten en kruiden. Giet de dressing eroverheen.
  12. Meng voorzichtig met de spatel tot alle ingrediënten goed verdeeld zijn.
  13. Serveer de quinoa salade direct of laat hem even trekken in de koelkast voor een koudere salade.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.