Pui Desprins Cremă cu Ciuperci și Sos Bogat
Thermomix recipe: Pui Desprins Cremă cu Ciuperci și Sos Bogat. Ready in 32 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 300-400 g pui desprins (pulled chicken), gătit anterior în supă de vită, sos de soia și smântână
- 1 ceapă mică (aprox. 100 g), tăiată în sferturi
- 1 cățel de usturoi
- 20 g ulei de măsline sau unt
- 250 g ciuperci champignon, tăiate sferturi
- 10 g făină
- 150 g supă de pui sau legume
- 150 g smântână pentru gătit (cu 30% grăsime)
- 1 linguriță muștar Dijon (opțional)
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
- Pătrunjel proaspăt tocat, pentru servire
Instructions
- Adăugați ceapa și cățelul de usturoi în bolul curat al Thermomix-ului. Tocați 3 secunde / Viteza 5. Răzuiți pereții bolului cu spatula.
- Adăugați uleiul de măsline sau untul. Căliți 3 minute / 120°C / Viteza 1.
- Adăugați ciupercile tăiate sferturi. Căliți 5 minute / 120°C / Viteza 1 (Sens Invers).
- Adăugați făina. Gătiți 1 minut / 100°C / Viteza 1, pentru a o încorpora și a forma o bază pentru sos.
- Turnați supa de pui sau legume, smântâna pentru gătit și muștarul Dijon (dacă folosiți). Condimentați cu sare și piper. Gătiți 8 minute / 95°C / Viteza 2 (Sens Invers). Așezați coșul de fierbere pe capac în loc de paharul de măsurare pentru a permite evaporarea ușoară și a preveni stropirea.
- Adăugați puiul desprins, deja gătit. Gătiți 5 minute / 90°C / Viteza 2 (Sens Invers), pentru a-l încălzi și a-l încorpora în sos.
- Verificați consistența și asezonarea. Dacă sosul este prea gros, adăugați puțină supă sau apă. Dacă este prea subțire, mai gătiți 2-3 minute la 95°C / Viteza 2 (Sens Invers) cu coșul de fierbere pe capac. Încorporați pătrunjelul proaspăt tocat și serviți imediat.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.